コロッケ、爆発させちゃった。
相変わらず、下手だなぁ。
一応、爆発させないための方法をネットで調べてやってみたんだけど。
コロッケを爆発させないための方法
- 水分を飛ばす
- 揚げる前に冷ます
- 衣をムラなく
- 油に入れたら触らない
・・・いやいや、冷凍コロッケだから。
冷凍コロッケを爆発させない方法
冷凍コロッケの中心部と外側が大きくなることが原因。
- 中心部が先に熱くなると水が水蒸気となって膨張
- 外側が硬いので水蒸気が逃げない
- 中心部の圧力が高まる
- 圧力に負けて外側が破れ、一気に水蒸気が外に出る
- 爆発
といった過程。
って、あれ？
電子レンジじゃないんだから中心部が先に熱くなるってどういうことだろう？
兎に角、調べると冷凍コロッケの調理には油の温度の管理が大切とある。
む、難しい。
正解を出します。
冷凍コロッケを常温の油に丸々くぐらせてヘルシオで調理する。
ヘルシオのメニューは簡単焼きでOK！
天才だね
ヘルシオを持っていなくてもどのメーカーも似たようなメニューあるでしょ。それでOK。
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